ИЗУЧЕНИЕ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРАКЦИИ КАПСАИЦИНА ИЗ ПЛОДОВ ОСТРОГО ПЕРЦА РОДА CAPSICUM

Authors

  • Зиядуллаев А. Ш. Академия Вооруженных Сил Республики Узбекистан, 97 343 09 62
  • Хусенов А. Б. Академия Вооруженных Сил Республики Узбекистан, 97 343 09 62
  • Саноев А. И. Институт химии лекарственных растений им. акад. С.Ю.Юнусова АН РУз
  • Сагдуллаев Ш. Ш. Институт химии лекарственных растений им. акад. С.Ю.Юнусова АН РУз
  • Хамрокулов Г. Б Ташкентский химико-технологический институт

Keywords:

капсаицин, перец острый, Маргиланский – 330, экстрагент, гидромодуль.

Abstract

В плодах острого перца (Capsicum annuum L.) содержится потенциально опасное биологически активное вещество капсаицин. Для разработки методики анализа капсаицина проведено исследование процесса его экстракции из плодов острого перца. Изучено влияние экстрагента, гидромодуля, размера частиц и предварительной мацерации на кинетику и кратность экстракции капсаицина.

Downloads

Published

2024-03-27

Issue

Vol. 15 (2024): Global Congress

Section

Articles

How to Cite

ИЗУЧЕНИЕ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРАКЦИИ КАПСАИЦИНА ИЗ ПЛОДОВ ОСТРОГО ПЕРЦА РОДА CAPSICUM. (2024). E Global Congress, 15, 20-21. https://eglobalcongress.com/index.php/egc/article/view/197